Resep Krupuk Alpukat

Bahan  :

- Buah Alpukat jenis alpukat mentega,

- Tepung tapioca,

- Tepung terigu,

- Garam halus bumbu masak

- Bawang putih

 

Cara Membuat :

1. Alpukat kemudian di bersihkan lalu di pisahkan daging buah dan bijinya.

2. Alpukat di giling hingga halus

3. Haluskan Bawang putih, garam halus bumbu masak,

4. Campur alpukat yang telah halus dengan bumbu yang telah di siapkan sebelumnya hingga adonan lembek dan elastis.

5. Adonan yang telah jadi di cetak sesuai selera. untuk menciptakan rasa dari kerupuk, dapat menyesuaikan namun jenis camilan ini, sangat tepat bila diciptakan rasa gurih manis,

6. Kukus adonan sampai cukup matang

7. Adonan yang sudah mengeras dipotong tipis-tipis dengan ketebalan kurang lebih 2 mm

8. Angin-anginkan adonan selama 1 malam dan jemur dibawah terik matahari sampai kerupuk benar2 kering

9. Kerupuk sudah siap untuk digoreng

Resep Krupuk Lele

Bahan :
- Daging ikan lele tanpa tulang 500g
- Tepung tapioka 500g
- Minyak goreng secukupnya
- Air 100 ml
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Telur bebek 2 butir
- Plastik pembungkus
- Tali karet atau benang

 

Cara membuat :

1. Bersihkan ikan lele dari sirip, patil dan isi perutnya lalu cuci bersih.
2. Kukus ikan lele hingga matang, kemudian dinginkan
3. Haluskan daging dengan gilingan daging atau tumbuk
4. Campurkan tepung tapioka dengan air sedikit demi sedikit, lalu masukkan daging ikan lele halus, gula, garam, dan telur bebek.
5. Aduk dan uleni campuran bahan tersebut hingga kalis.
6. Masukkan adonan yang telah dibungkus plastik hingga matang lalu angkat dan diinginkan.
7. Iris tipis adonan yang telah dikukus, lalu jemur hingga kering dengan menggunakan sinar matahari/mesin pengering.
8. Iris tipis adonan yang telah dikukus, lalu jemur hingga kering dengan menggunakan sinar matahari/mesin pengering.
9. Kerupuk lele kering siap dikemas dan dijual mentah. Kerupuk dapat juga digoreng dan dikemas, kemudian dijual dalam bentuk matang.

Resep Krupuk Basah

Bahan Kerupuk :
- 1 Kg Daging ikan belidak segar (dapat diganti dengan ikan Tenggiri)
- 500 Gr Tepung sagu/kanji putih
- 6 Siung bawang putih ditumbuk halus
- ½ Sdk makan merica bubuk
- 3-4 Gelas air
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa sesuai selera.
Bahan Sambal :
- 10 Bh cabe rawit merah
- 200 Gr kacang tanah goreng tanpa kulit
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa sesuai selera.
Cara membuat kerupuk basah

1. Daging ikan, air, bawang putih, merica, garam & penyedap rasa diaduk sampai rata. Sesudah rata masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai kenyal dan dapat dibentuk bulat panjang.
2. Setelah selesai dibentuk, masukkan ke dalam air yang mendidih, tunggu 30-40 menit hingga mengapung baru diangkat.
3. Kerupuk basah bisa dimakan langsung atau digoreng lagi. Pada adonan kerupuk basah dapat ditambahkan irisan daun bawang/seledri.
Cara membuat sambal
1. Tumbuk cabe rawit dan kacang tanah goreng sampai halus, setelah halus masukan air panas secukupnya jangan terlalu kental dan terlalu cair. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa.
2. Sambal juga bisa ditumis (biar awet/tidak mudah basi) tinggal ditambah bawang merah & bawang putih ( bawang merah 2 bh, bawang putih 1 biji).

Resep Krupuk Jamur Tiram

Bahan :
- Jamur Tram 1/2 kg
- Tepung tapioka 1/2 kg
- Telur bebek 2 butir
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air 100 cc
- Tali/benang, dan plastik.

Cara Membuat :
1. Jamur dicuci hingga bersih.
2. Kukus atau rebus hingga matang.
3. Haluskan dengan gilingan daging atau ditumbuk.
4. Campur tepung tapioka dengan air sedikit demi sedikit, kemudian masukkan jamur yang telah dihaluskan, telur bebek, gula dan garam, aduk dan uleni hingga kalis.
5. Masukkan adonan ke dalam plastik atau daun dengan diameter 2 cm dan ikat dengan tali/benang.
6. Kukus adonan hingga matang, angkat dan dinginkan.
7. Iris tipis dan jemur hingga kering dengan menggunakan sinar matahari/mesin pengering.
8. Kerupuk jamur tiram kering siap dikemas dan dijual mentah. Atau bisa juga digoreng dan dikemas kemudian dijual dalam bentuk matang.

Resep Krupuk Nasi

Bahan :

- 750 gram nasi
- 8 siung bawang putih bubuk
- 1 sdt ketumbar bubu
- garam secukupnya
- 1 sdt terasi bubuk
- 1 sdt Ebi
- 25cc air untuk melarutkan

 

Cara membuat :

1. Campurkan bumbu dan tuangi air aduk sampai larut.
2. Tuangkan di atas nasi dan uleni sampai tercampur rata.
3. Kukus kembali dan aduk-aduk sebentar, biarkan selama 10 menit, biar matang.
4. Angkat dan haluskan selagi panas kemudian ambil 1 sdm adonan.
5. Taruh diatas plastik, tutup dengan plastik kembali dan giling sampai tipis.
6. Setelah tipis, pindahkan diatas kertas roti sampai sisa adonan habis.
7. Jemur sampai kering.