Resep Kripik Udang Kentang

Bahan :
 
• ½ kg udang
• 200 gr kentang
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh lada
• 200 gr bawang merah
• 1 sendok bawang merah
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh gula halus dan garam secukupnya



Cara memasak :
• Udang direbus, lalu dibuang kulitnya lalu haluskan
• Kentang diiris tipis-tipis dan digoreng kering
• Bumbu dihaluskan, masukkan ke dalam udang.
• Bawang merah diiris halus dibuat bawang goreng
• Udang berbumbu tadi juga digoreng kering
• Bahan-bahan yang telah digoreng semua dicampurkan. Biarkan sebentar diatas baki beralaskan kertas minyak, agar minyak diserap lalu masukkan ke toples.

Resep Kripik Rumput Laut

Bahan :
 
- Rumput laut tawar basah 400 gram
- Tepung kanji 400 gram
- Tepung terigu 600 gram
- Air secukupnya
- Bawang putih 10 siung
- Bawang putih 5 siung
- Garam Secukupnya.
- Penyedap rasa.



Cara Membuat :

1. Cuci bersih rumput laut tawar lalu tiriskan
2. Rebus dengan sedikit air.
3. Haluskan rumput laut dengan cara diblender. Simpan di wadah terpisah.
4. Campur tepung tapioca, tepung terigu, penyedap, bawang halus, garam dan air dalam satu wadah. Aduk sampai benar-benar merata. Masukkan rumput laut yang sudah diblender lalu diuleni sampai kalis.
5. Bentuk adonan yang telah kalis sesuai dengan keinginan Anda. Pada umumnya, adonan dibentuk bulat memanjang.
6. Kukusan adonan kurang lebih 1,5 jam
7. Setelah didinginkan, iris tipis-tipis adonan tadi.
8. Jemur irisan tadi sampai kering , kerupuk siap untuk digoreng dan disantap.

Resep Kripik Nanas

Bahan :

- Buah nanas segar 2 kg
- air 1,5 liter
- 75 gr garam
- gula pasir 150 gr
- air kapur sirih ( untuk merendam )
- minyak goreng 2 liter

Cara Membuat

• Ambil buah nanas kupas kulitnya dan diiris tipis 5 mm
• Untuk menghilangkan lengket rendam buah nanas dalam air kapur sirih selama 5 jam.
• Selanjutnya cuci bersih  kemudian keringkan.
• Masukkan nanas kedalam mesin vacum fryer menggunakan minyak yang banyak dengan api yang besar untuk menghilangkan kandungan air nya. Jika buih pada minyak goreng semakin berkurang berarti sudah matang.
• Setelah matang angkat keripik dan tiriskan.
• Simpan keripik  ke dalam plastik kedap udara agar rasa renyah dan gurih terjaga.

Resep Keripik Tempe Barbeque

Bahan :
- Tempe kedelai secukupnya , gunakan tempe yang bulat
- Tepung beras, 300 gram
- Tepung tapioka/kanji, 150 gram
- Telur ayam, 1 butir
- Air, 500 gram
- Minyak goreng, 2 liter

Bumbu Barbeque:
- 2 sendok makan mentega tawar
- 1 buah kecil, bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 cangkir saus tomat
- 1/2 cangkir cuka sari
- 1/3 cangkir cuka beras
- 1/3 cangkir molase
- 3 sendok makan kecap Inggris
- 2 sendok makan gula merah
- 2 sendok teh mustard kuning
- 1 sendok teh garam laut
- 1 sendok teh lada hitam
- 1/4 sendok teh cabai rawit


Pembuatan Saus Barbeque :
1. Lelehkan mentega dalam panci sedang di atas api sedang. Tambahkan bawang merah dan masak hingga layu selama 5 menit. Tambahkan bawang putih dan masak hingga harum, sekitar 30 detik.
2. Tambahkan saus tomat, cuka sari, cuka beras, molase, saus Worcestershire atau saus Inggris, gula merah, mustard, garam, lada hitam, dan cabai, aduk rata. Didihkan lalu kecilkan api pada panas rendah dan biarkan mendidih sampai agak mengental, sekitar 15 hingga 20 menit, aduk sesekali.
3. Pindahkan saus ke wadah mesin blender, dan blender hingga halus. Biarkan dingin sampai pada suhu kamar.

Cara membuat Keripik Tempe Rasa Barbeque:
1.Lapisan : Campur tepung beras, tepung tapioka, telur ayam, saus barbeque hingga rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata, sisihkan.
2.Potong/iris tempe dengan ketebalan kira-kira 0,5 mm – 1 mm.
3.Panaskan minyak di atas api sedang.
4.Celup tiap lembaran tempe dalam adonan lapisan, angkat, tiriskan. Goreng hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan.
5.Keripik tempe dinginkan sebelum dikemas.